Au frais et propre
Rien ne masque les défauts : le moindre faux goût de fermentation se sent, gardez-la au frais.
Blonde Ale : comment la brasser
Une ale dorée facile à boire : légère douceur maltée, une touche de houblon, nette et désaltérante. Une excellente première bière tout-grain.
La Blonde Ale en chiffres
- Densité initiale
- 1,038 – 1,054
- Densité finale
- 1,008 – 1,013
- Amertume (IBU)
- 15 – 28
- Couleur (EBC)
- 6 – 12
- Alcool
- 3,8 – 5,5 %
- Carbonatation (vol)
- 2,4 – 3,0
Plages issues du guide des styles BJCP 2021, catégorie 18A.
Une recette type
Pour 20 L à environ 1,046 : 90 % de malt pale, 5 % de crystal clair, 5 % de froment. Amérisant à 60 minutes et un petit ajout aromatique à 10 minutes, pour environ 20 IBU. Levure ale neutre (US-05 ou type Kölsch), empâtage à 66 °C, fermentation à 17–18 °C.
Conseils de brassage
Seulement du crystal clair
Un peu de crystal apporte du corps ; trop la rend sucrée et terne.
Idéale pour caler votre matériel
Une recette simple est parfaite pour mesurer votre rendement et vos pertes réels.
Brassez votre Blonde Ale
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