Calcul des IBU
Estimez l'amertume de votre bière avec la formule de Tinseth : volume du brassin, densité à l'ébullition et jusqu'à trois ajouts de houblon.
Amertume
Amertume (IBU, Tinseth)—
L'enregistrer dans une recetteMasse, acides alpha et temps d'ébullition pour chaque ajout. Laissez une ligne vide pour l'ignorer. Le whirlpool et le houblonnage à cru apportent peu ou pas d'IBU avec cette formule.
Comment fonctionne la formule de Tinseth
Chaque ajout apporte IBU = utilisation × acides alpha × masse / volume. L'utilisation augmente avec le temps d'ébullition et baisse quand la densité monte : 1,65 × 0,000125^(densité − 1) × (1 − e^(−0,04 × minutes)) / 4,15. Un ajout de 60 minutes dans un moût à 1,050 atteint environ 23 % d'utilisation.
Questions
Pourquoi mon logiciel donne-t-il un autre chiffre ?
Les formules diffèrent (Tinseth, Rager, Garetz), ainsi que les hypothèses sur le whirlpool et les pellets. Mashwerk vous laisse choisir la formule et reproduit les calculs de BeerSmith.
Le whirlpool apporte-t-il de l'amertume ?
Un peu, selon la température et la durée. Mashwerk le modélise ; ce calculateur rapide ne compte que l'ébullition.
Qu'est-ce qu'une amertume équilibrée ?
Comparez les IBU à la densité : un rapport IBU/DI d'environ 0,5 (par exemple 25 IBU à 1,050) paraît équilibré ; les IPA tournent souvent autour de 1.
Suivez chaque brassin, pas seulement un chiffre
Mashwerk calcule tout cela pour chaque recette et chaque brassin, à partir de votre matériel et de vos relevés. Gratuit, sans carte bancaire.
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